怎麽做排骨燉土豆 三種做法很美味
排骨燉土豆究竟應該怎麽做呢？怎樣做這道菜才會比較美味呢？今日小編整理三道美味的做法食譜，不妨跟著一起來學起來，既可以自己完成也能享受到這道菜帶來的營養價值，希望大家要認真的看下！
排骨燉土豆做法
做法一：排骨浸泡去血水，過2遍清水。茶樹菇提前溫水泡30分鐘（幹茶樹菇味道重，多洗幾次，適當的泡去一些味道），然後洗凈去掉根切小段。土豆滾到切塊，泡一下洗去澱粉。排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。焯水的排骨用流水洗幹凈浮沫。
鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。倒入料酒炒勻。加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。加清水至剛沒過排骨，大火燒開後，轉中火燉20分鐘。加入土豆、茶樹菇，開鍋。繼續中火燉15-20分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁，調入少許雞精、鹽調味即可。
做法二：鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色後撈起；鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起；鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化；倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋；一盤美味就出來了。做這道菜一定要註意火候，這
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