想要完美的復製川菜宮保雞丁的做法，學習幾種比較常見又上手的宮保雞丁做法有必要的！那麽怎樣做宮保雞丁呢？作為這道的靈魂搭配，這湯汁應該如何調配呢？不妨一起來學起來！

　　如何做宮保雞丁

　　第一種做法

　　材料：雞丁，黃瓜，腰豆，洋蔥，番茄醬，辣椒醬，胡椒粉，醬油，薯粉，紹興酒，蒜米，油。

　　做法：

　　1、先把雞肉切丁，再用胡椒粉、醬油、紹興酒、薯粉腌製好，放在一旁大約一小時。

　　2、把黃瓜、洋蔥、蒜米切丁。

　　3、把雞丁放入油鍋炸至金黃，撈出備用。

　　4、用適量的水與辣椒醬、番茄醬攪勻，備用。

　　5、倒入少許的油，放入蒜米丁爆香。之後放入洋蔥、雞丁和調好的醬汁翻炒。

　　6、最後放入黃瓜丁，再另外調好用太白粉製作的水勾芡後盛盤上桌。

　　第二種做法

　　材料：雞胸肉200g、花生仁100g；白糖7g、醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g、姜末3g、蒜茸3g、大蔥20g、料酒5g、鹽5g、幹辣椒20g。

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