野山椒鳳爪怎麽做 自己做吃的更安心
1.將雞爪去爪尖，清洗幹凈，用刀對剖成兩半。
2.幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3.生姜清洗幹凈然後切成薄片備用，在選生姜的時候記得選比較嫩的哦，老姜並不適合這道菜來使用。生姜的皮最好也可以刮掉，因為皮是比較寒性的，不建議去吃。
4.西芹也要清洗幹凈，如果上面有比較老的地方，記得把絲給撕掉，然後再切成小塊備用。雖然芹菜在這道菜裏面作為一個配菜，但是愛吃的人也可以稍微多放一點哦。
5.鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6.雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷。
7.將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
8.放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
9.撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
這道菜在做的時候相信大家已經都知道了，並不是立刻就能端上桌子的類型。需要經過一段時間的腌製，所以建議可以提前一天晚上做，這樣第二天就能吃了，比較不耽誤時間。
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