作為烏冬面食譜當中鮮味比較足的做法,海鮮烏冬面還是比較受到歡迎的。那麽海鮮烏冬面常見的做法有哪些?怎麽做才能比較好吃呢?如果感興趣的話,不妨跟小編一起來學下怎麽做吧!
海鮮烏冬面的做法
1、蝦子烏冬面
做法:
(1)面和水按體積3:1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面,醒20分鐘然後搟成厚片,切成面條,煮好後過冷水備用。
(2)五花肉用花椒鹽腌半小時,用清水沖洗後瀝幹水放鍋裏慢火煎至兩面金黃。
(3)用味噌(如果沒有可用普寧豆醬代替),加上螺旋藻做湯底,放入面條,根據自己的喜好放胡蘿蔔、木耳,再加上煎好的五花肉即可。
2、海鮮烏冬面
做法:
(1)準備好所需材料,鮮蝦洗凈去殼抽去泥線,蟹味棒去除薄紙對切成兩半,魷魚洗凈切小片,青椒切小塊。
(2)鍋中加水煮沸,放入烏冬面,用筷子劃散煮30秒撈出瀝幹水分備用,鍋中熱適量橄欖油,加入蒜蓉爆香。
(3)將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。
(4)加入蟹味棒繼續翻炒小會。
(5)加入青椒塊炒一小會。
(6)將瀝幹水分的烏冬面加入,調入適量精鹽,用筷子和鏟子同時翻炒均勻。
(7)調入醬油令烏冬面均勻上色,最後調入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。
3、魚板烏冬面
做法:
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