一，黃鱔排骨粉絲湯

　　材料：黃鱔，生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1紮排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，汆水撈起。

　　2、煮沸煲裏的清水，放入排骨，小火煲一個小時。

　　3、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈；用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的「滑潺」，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。

　　4、粉絲用清水浸泡至軟。

　　5、蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段。

　　6、熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。

　　二，鱔魚辣湯

　　材料：主料：鱔魚200克。

　　做法：

　　1、鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗。

　　2、燒開後放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。

　　3、燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡。

　　4、開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　三，蓮藕鱔魚湯

　　材料：蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

　　做法：

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