煎魚排做法

　　一，煎魚排

　　做法：

　　1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。

　　2、起鍋下一大匙油，下玉米粒炒到略熟約3分鐘，加入鹽巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分鐘，盛起備用。

　　3、魚排用餐巾紙吸幹多余的水分，魚排的兩面灑上鹽和胡椒，再均勻沾上面粉。

　　4、步驟2的炒菜鍋或平底鍋拿一餐巾紙擦拭，加入薄薄的一層的油，用中大火將魚片二面各煎2-3分鐘到熟。

　　5、盛盤。先舖一層飯，疊上魚排，再放上玉米和蕃茄。再加上任一種綠色蔬菜，就是色香味具全的一餐了！

　　二，蛋香鱈魚排

　　做法：

　　1、蛋液打散備用，鱈魚洗凈後拭幹水分，依序抹上鹽。魚露。胡椒粉30分鐘冷藏備用！

　　2、將醃好的鱈魚，均勻抹上一層低筋面粉，再抹上一層蛋液。

　　3、取一平底鍋註入少許油，放入抹好蛋液的鱈魚，大火煎一下立刻翻面讓蛋液定型，蓋上鍋蓋續煎兩面呈金黃色澤，起鍋灑上胡椒鹽。洋香菜末即可！

　　三，麻油香酥魚排

　　做法：

　　1、選購新鮮魚貨。

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