燉排骨湯的做法

　　清燉排骨

　　材料：豬排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，鹽3克，味精大約2克，黃酒3克，大蔥4克，姜大約3克。

　　做法：

　　1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋內焯燙過後撈出，沖洗幹凈。

　　2、小白菜洗凈，去除根部，一切兩段。

　　3、蔥切段；姜切成塊狀，用刀輕輕的拍松後備用。

　　4、鍋上火燒熱，加入少許底油，加上蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

　　5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。

　　6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　紅棗山藥排骨湯

　　材料：排骨300克、山藥300克、紅棗10顆、38°金門高、粱酒2大匙、水適量、鹽少許。

　　做法：

　　1、排骨先燙去血水和雜質。

　　2、山藥切塊~紅棗洗凈。

　　3、食材通通放入萬用鍋中。

　　4、倒入38 度金門高粱酒與適量水（水的份量要淹蓋住食材再多一點點 ）。

　　5、萬用鍋設定10分鐘~完成後加入調味料。

　　6、美味好喝的湯~溫暖了家人的胃和心~幸福滿足濃縮在這一碗紅棗山藥排骨湯。

　　冬瓜排骨湯

　　主料：豬排骨。

　　輔料：冬瓜。

　　調料：蔥花，姜片和鹽和花椒。

　　做法：

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻後待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水後備用。

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