一，土豆燉肉

　　材料：五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。

　　做法：

　　1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。

　　2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。

　　3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。

　　4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右。

　　5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。

　　二，粉條燉肉

　　材料：紅苕粉或者（白苣芋粉）150克，這種粉不容易斷，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。

　　做法：

　　1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條，粉條用開水泡軟待用。

　　2、把五花肉放進高壓鍋裏，再加八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1厘米左右，壓個25分鐘。

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