燉牛腩的做法推薦

　　一，燉牛腩

　　材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，姜片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。

　　做法：

　　1、冷水放入少許姜片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。

　　2、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入姜片、蒜頭、辣椒、八角爆香。

　　3、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。

　　4、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 （等待煮滾時準備紅白蘿蔔，蘿蔔滾刀切塊）。

　　5、湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。

　　二，胡蘿蔔土豆燉牛腩

　　材料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿蔔1根，小茴香2茶匙（10克），花椒1茶匙（5克），八角2個，桂皮1根 ，香葉3片，草果一顆，大蔥3節，姜片3片，老抽3湯匙（45ml），鹽1湯匙（15克）。

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