油炸小黃魚做法一

　　材料：小黃魚500克、油、料酒、椒鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、小黃魚去頭，內臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、澱粉、椒鹽腌1小時。

　　2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。

　　油炸小黃魚做法二

　　材料：小黃魚、鹽、雞精、雞蛋、面粉。

　　做法：

　　1、小黃魚收拾幹凈。

　　2、碗中放上水、面粉、一個雞蛋、雞精、鹽調成面糊。

　　3、把小黃魚放入面糊中備用。

　　4、鍋中放油，油熱後，放入裹好面糊的小黃魚，中火炸製微黃色，出鍋即可。

　　油炸小黃魚做法三

　　材料：小黃魚一斤、料酒2勺、蔥2根、姜末1小勺、鹽1勺、雞蛋1只、澱粉半兩、面粉1兩、食用油適量。

　　做法：

　　1、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗凈備用。

　　2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。

　　3、用雞蛋與面粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。

　　4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。

　　5、鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。

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