炒飯做法大全

　　一，醬油炒飯

　　材料：白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。

　　做法：

　　1、蒜瓣剁成碎末。

　　2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

　　3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。

　　4、把火開大，倒入白飯。

　　5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

　　二，揚州炒飯

　　材料：白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿蔔，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米澱粉，植物油。

　　做法：

　　1、蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米澱粉、植物油調勻，腌製10分鐘。

　　2、將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。

　　3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態備用。

　　4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。

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