酸辣藕丁的做法一：

　　1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈後切成丁再放入清水中浸泡。

　　2、幹、紅辣椒切成段，然後將蒜頭剁成蓉。

　　3、鍋中放3湯匙油，燒熱後放入辣椒段和蒜蓉，再倒入瀝幹水的藕丁。

　　4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋裏灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋與1/3湯匙糖。

　　5、再加上幾滴香醋其美味可口。

6、繼續翻炒2～3分鐘，盛盤後再在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。

　　酸辣藕丁的做法二

　　酸辣藕丁的做法二所需的原料：藕、幹紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖與花椒。

　　1、取一大碗，然後放半碗清水，再滴入少許白醋。

　　2、藕洗凈去皮，切成1cm 大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後再撈出瀝幹。把幹紅辣椒剪成小段備用。

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