牛肉營養價值：

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷可以使訓練堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6

　　牛肉含有足夠的維生素B6可幫你增強免疫力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　5、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是能增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

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　　鐵是造血必需的礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是牛肉中富含鐵質。

　　7、牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞的產生至關重要、紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝、供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　光是牛肉的營養價值就已如此高了，更不要說是搭配上其他配菜了，下面就一起來看看小炒牛肉的做法吧。

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