一、為什麽被叫做麻婆豆腐？

　　麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋「陳興盛飯鋪」老板娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。

　　二、麻婆豆腐有什麽營養？

　　1、富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。

　　2、溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓。

　　3、夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。

　　4、是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的佳肴。

　　5、豆腐為補益、清熱養生食品，常食補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化濕，更適於熱生體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。

　　6、豆腐和魚同食，能夠更好的吸收魚中的動物蛋白。

　　三、說了起源和營養，我們下面就來說說麻婆豆腐的做法吧！

　　麻婆豆腐的做法一

　　材料：豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量。

　　做法：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、豬肉切碎。

　　3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分。

　　4、蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

　　5、炒鍋到油爆香蔥姜。

　　6、倒入肉末翻炒變色。

　　7、然後加入郫縣豆瓣醬和豆豉。

　　8、翻炒出香味後加入豆腐。

　　9、加入適量清水。

　　10、加入生抽。

　　11、加入白糖。

　　12、豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。

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