現在的雞片店開了有很多而且生意還異常的火爆。油炸的東西香香脆脆總是特別讓人有食欲。外面的香辣雞片不衛生並且油炸的也不健康還是少吃為好。偶爾吃一次解下饞又不是不可以。可以在家裏自己來製作。這次我炸雞排用的是黃金面包糠，菜場或賣場應該都會有，這個面包糠色澤本身就是帶金黃色的大顆粒，所以即使少油炸製出來的色面和口感也是非常不錯的。下面就跟著小編一起來看看香辣雞片的一些做法吧。

　　一、香辣雞片的簡單做法

　　1、帶骨肉雞胸去皮後對剖成半，從側面中間處橫剖到底但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

　　2、 腌料A放入果汁機中打勻，加入所有腌料B調勻成腌汁；所有炸粉材料拌勻然後備用。

　　3、將雞排放入腌汁蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬約2小時後取出，瀝除多余的那些腌汁。

　　4、取作法3雞排放入作法2炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

　　5、將作法4雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

　　二、香辣雞片飯的做法

　　1、準備好雞片辣醬可以用自己喜歡口味的任何醬。

　　2、熱鍋加油把雞排放進去加辣醬、孜然粉、芝麻、加入米飯，最好是隔夜飯然後翻炒，把雞排拌碎醬料拌勻就完成了。

　　說了香辣雞片的做法我們還來看看香辣大雞排的做法：

　　1、先將雞胸肉用肉錘打松拍大更薄些，這樣可以使肉質更嫩也縮短炸製的時間。

　　2、再用料酒和鹽均勻塗抹後腌製2小時或過夜都可以，因為這樣可以更入味些。

　　3、空氣炸鍋先預熱180度5分鐘，腌製好的整塊雞胸肉先拍上一層薄薄的生粉再粘上雞蛋液。

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