金錢荷包魚怎麽做好處 金錢荷包魚要如何做 金錢荷包魚有哪些做法

　　金錢荷包魚的家常做法：

　　材料準備：鮮鯉魚500克、花椒水15克、植物油750克、蔥姜汁15克、豬肉100克、胡椒粉1克、蛋清30克、姜片15克、濕澱粉50克、醬油40克、馬蹄蔥25克、精鹽1.5克、蒜瓣15克、冬筍15克、味精1.5克、水發香菇20克、白糖15克、豬板油20克、高湯100克、料酒40克、熱花椒油25克。

　　製作步驟：

　　1、魚刮鱗、挖鰓，背開膛去內臟，洗凈修理一下胸，腹、尾鰭，從開口處脫凈魚骨，保持魚的形狀完整，用料酒(10克)、鹽(0.5克)，胡椒粉(0.5克)把魚搓一下，腌上底味。

　　2、豬肉剁細，加入蛋清(15克)、料酒(10克)、醬油(20克)，濕澱粉(10克)、蔥姜汁、花椒水、胡椒粉(0.5克)、味精(0.5克)攪拌成餡。冬筍、冬菇、板油均切成黃豆大的丁。

　　3、把肉餡瓤進魚膛中，開口處用濕澱粉加蛋清調糊封嚴，入八成熱油鍋中炸成金黃色撈出。

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