金針菇肥牛的營養價值

　　金針菇的營養：

　　1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；

　　2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇、預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣、防病健身；

　　3、金針菇能有效地增強機體的生物活性、促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；

　　4、金針菇可抑製血脂升高、降低膽固醇、防治心腦血管疾病；

　　5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用；

　　6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　肥牛的營養：

　　1、肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源；

　　2、一份肥牛中富含的鋅=12份等量的雲吞魚中鋅的含量，鋅是人體免疫系統中最重要的營養素，人體中含有適量的鋅，可以用來對付病毒和細菌；

• 蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素，蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它所構成，它也是製造血液、荷爾蒙、神經傳達物質、免疫物質的原料。

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