鯧魚鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。

　　鯧魚的營養價值

　　1、降低膽固醇

　　含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　2、預防癌癥

　　鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

　　3、防治貧血

　　鯧魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

　　鯧魚的做法大全：

　　清蒸鯧魚

　　食材用料：鯧魚一條、蔥一根、蒜兩瓣、姜兩片、剁椒一勺、油、鹽、料酒、生抽、香菜一根。

　　做法：

　　1、鯧魚清除內臟洗凈，切斜刀，抹適量鹽和料酒腌製三十分鐘。

　　2、姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結，蔥白切末，香菜切段。姜絲和蔥結塞入魚腹，放上香菜。

　　3、取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。

　　4、水沸之後，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。

　　5、蒸熟後，魚盤端出，夾出姜絲，蔥結和香菜，倒出裏面的汁液，淋上生抽，撒上蔥花和香菜末即可。

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