粉絲的做法：

　　1、螞蟻上樹

　　原料：

　　粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。

　　做法：

　　1、粉絲提前充分泡軟蔥姜蒜切末。

　　2、青紅椒斜切成片、香蔥切碎、辣豆瓣醬剁碎。

　　3、雞汁加入清水稀釋備用，起炒鍋熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。

　　4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色，烹入料酒煸炒均勻。

　　5、撈出泡軟的粉絲加入鍋中，翻炒均勻後加入生抽和少許白糖再次翻炒均勻。

　　6、加入稀釋的雞汁翻炒均勻，大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒避免煮糊

　　7、湯汁將近時加入老抽翻炒均勻，最後加入青紅椒和香蔥葉關火即可。

　　2、鴨血粉絲湯

　　原料：

　　鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個、蔥適量、姜適量、香菜適量、高湯1碗、香醋適量、胡椒粉適量、生抽適量、色拉油適量。

　　做法：

　　1、先將鴨血切成1.5厘米小塊放入鹽水中浸泡片刻，鴨胗切花刀鴨腸將裏面的油脂刮幹凈，加適量鹽揉洗幹凈放入水中汆燙鴨腸卷起就馬上撈出。

　　2、鍋入油將蔥段、姜絲爆香加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。

　　3、接著放入泡發的粉絲小油豆腐。

　　4、煮滾後將燙好的鴨腸放入。

• 鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裏，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

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