蟹黃豆腐的做法

　　用料：

　　凈鹹蛋黃、內酯豆腐、蟹肉棒、姜末、蔥花、高湯、水澱粉、砂糖油。

　　做法：

　　1、豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上至少五分鐘，瀝幹水分。

　　2、將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘。

　　3、趁熱用勺子壓成泥沙狀，在澱粉中加入適量的水， 鹽，胡椒粉等攪拌均勻成水澱粉糊。

　　4、起鍋熱油，炒香姜末，然後把鹹蛋黃放進去進行翻炒，小火慢慢炒至起氣泡， 然後加蟹肉末一起翻炒。

　　5、加入適量的高湯(或水)煮一下，加入準備好的豆腐塊一起煮。

　　6、最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋。

　　蟹黃豆腐營養價值：

　　海鮮及豆腐均含豐富蛋白質，且脂肪含量低，經常食用，非常有益於身體的健康。

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