7大技巧：

       1、應該是先將包菜洗凈，後撕成一片片。

　　2、洗完包菜後要甩幹水分，這樣炒的時候才不會讓鍋裏產生多余的水分，影響包菜的口感。

　　3、大蒜和剁椒煸炒的時候要小火，防止炒糊了，影響包菜鮮甜的口感。

　　4、加入包菜後記得大火翻炒，這樣菜葉才會均勻受熱，炒出的菜才會通透，不會有半生不熟的感覺。

　　5、炒到包菜斷生就可以加鹽調味了，當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了。

　　6、在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會瞬間產生香味，讓包菜更好吃，這也是保護菜裏維生素的好辦法。

　　7、在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香，加一點點白糖給菜增鮮。

　　營養價值：

　　1、營養成分

　　生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹製後的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

　　2、含量（每100克中）

　　三大營養素、熱量20千卡、蛋白質1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、膽固醇無、膳食纖維0.5克。

　　3、礦物質

　　鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。

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