食材：大白菜1顆，胡蘿蔔、白蘿蔔各半個，韓國辣椒醬一盒，素魚露、辣椒粉、面粉、食鹽，蘋果一個，姜少許

　　做法：

　　1、先剝去大白菜的最外層2～３片葉片，從菜頭上面開始對切，切到底，一棵大白菜一切為四。

　　2、從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部，菜葉不用撒鹽，主要是菜梗處。讓大白菜平躺在幹燥的盆中8小時，等所有的鹹度浸進去，直至大白菜脫水軟化，洗凈大白菜，控幹水分待用。

　　3、用少許面粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至面糊成熟，待涼後待用。

　　4、生姜洗幹凈刮去皮，蘋果刨皮，切滾刀塊，然後生姜、蘋果放入果汁機中粉碎。胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。

　　5、準備一個不銹鋼盆，用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉，把冷卻後的面糊、姜蘋果茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、全部放不銹鋼盆中，最後加入最關鍵原料「素魚露」、蘑菇精全部拌勻作成調料。

　　6、把5中的調味料，均勻的塗抹在每一片大白菜上，然後將盆包上保鮮膜，置於陰涼處，發酵腌漬二天之後即可食用。

　　營養價值：

　　1、維持膳食營養均衡，是低熱量食品。

　　2、調節腸道微生態平衡，是營養健康食品。

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