推薦食譜：

　　巧手做韓國泡菜

　　食材：大白菜1顆，胡蘿蔔、白蘿蔔各半個，韓國辣椒醬一盒，素魚露、辣椒粉、面粉、食鹽，蘋果一個，姜少許

　　做法：

　　1.先剝去大白菜的最外層2～３片葉片，從菜頭上面開始對切，切到底，一棵大白菜一切為四；

　　2.從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部，菜葉不用撒鹽，主要是菜梗處；讓大白菜平躺在幹燥的盆中8小時，等所有的鹹度浸進去，直至大白菜脫水軟化，洗凈大白菜，控幹水分待用；

　　3.用少許面粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至面糊成熟，待涼後待用；

　　4.生姜洗幹凈刮去皮，蘋果刨皮，切滾刀塊，然後生姜、蘋果放入果汁機中粉碎；胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用；

　　5.準備一個不銹鋼盆，用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉，把冷卻後的面糊、姜蘋果茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、全部放不銹鋼盆中，最後加入最關鍵原料「素魚露」、蘑菇精全部拌勻作成調料；

　　6.把5中的調味料，均勻的塗抹在每一片大白菜上，然後將盆包上保鮮膜，置於陰涼處，發酵腌漬二天之後即可食用。

　　其實，在我國泡菜製作的歷史和種類也非常多，現在就讓小編帶著大家來認識下屬於中國的泡菜：

　　重慶涪陵榨菜

　　涪陵榨菜創始於1898年，1970年，在法國舉行的世界醬香菜評比會上，中國涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜並稱世界三大名腌菜。涪陵榨菜原料采用長江沿岸固定地區的青菜頭，晾幹後用鹽、辣椒和輔助香料經過10道繁雜工序加工而成，口感脆爽，鮮美可口。

　　四川泡菜

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