花瓜竹笙雞湯如何烹飪營養高？
花瓜竹笙雞湯，不僅營養豐富，味道也很鮮美，是日常保健養生必不可少的美食。那麼，花瓜竹笙雞湯如何烹飪營養高?
花瓜竹笙雞湯的做法
材料：竹笙3條、光雞1只、花瓜(大瓶裝)半瓶、花瓜汁3湯匙、姜2片、水10碗
製作方法：先將竹笙洗幹凈，然後用清水浸泡1小時。將泡發後的竹笙撈起來，控幹水分，切成小段;洗幹凈光雞，斬成大塊。鍋裏燒開水，將雞塊入沸水汆水撈起;把10碗水放入煲內煮沸。煮沸的煲中放入雞塊、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水。先用大火煮沸，然後轉中小火煲一個半小時。花瓜汁有鹹味，所以要先嘗一下，然後再根據自己的口味加入適量精鹽，即可食用。
那麼，這款食譜的營養價值是怎樣的呢?
花瓜竹笙雞湯的營養價值
花瓜：熱量很低，含很豐富的維生素C、維生素A、葉酸、鉀等，但經過腌製後，由於糖和調味料的添加，熱量增高;醬油和鹽的添加，則令含鈉量提高;製成罐頭需經過高溫，維生素被破壞而大量減少，因此多吃腌菜會損害健康。不過花瓜本來就是小菜，適宜配粥下飯，不要一次大量食用就好了。如果要買小黃瓜，要挑選外形圓直、粗細均勻;外皮刺狀凸起明顯，呈現青綠或淺綠色的小黃瓜較為幼嫩，要避免色澤過於黑綠，表皮軟凹或皺縮的。小黃瓜的農藥殘留幾率高，因此食用前要反復清洗，或在砧板上撒鹽，將用水沖過的小黃瓜在砧板上來回滾搓，再用清水洗凈。
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