黃瓜不僅可以排毒利尿，還具有美容的功效。生吃黃瓜可以讓黃瓜的營養最大化，所以小編今天教你涼拌黃瓜的八種家庭做法。

　　一、油激黃瓜

　　原料：嫩黃瓜、食油、花椒、辣椒、蔥、姜絲、白糖、醋、精鹽。

　　製法：將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裏。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。

　　特點：碧綠鮮脆，別有風味。

　　二、海米拌黃瓜

　　原料：海米鮮、黃瓜、醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油。

　　製法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裏。最後把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。

　　特點：墨綠香脆，夾有海味。

　　三、涼拌海蜇黃瓜絲

　　原料：海蜇、嫩黃瓜、麻油、醬油、香醋、精鹽、味精。

　　製法：嫩黃瓜洗凈後切成絲，裝入盤底。海蜇漂洗幹凈後，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成。

　　特點：鮮嫩爽脆，清熱消暑

　　四、三味黃瓜

　　原料：黃瓜、辣椒、精鹽、白糖、醋、蔥、姜絲、醬油、椒油。

製法：將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

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