暮秋初冬，正是一年做泡菜的最好時節。韓國泡菜是朝鮮鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可稱之為韓國鹹菜。是韓國家庭中最基本、最普通的風味菜食之一。特點是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。今天小編就來教大家怎麽製作韓國泡菜。

　　食材：大白菜1顆、白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個、大蒜2整顆，生姜2大塊，特細辣椒粉1包（50克），蝦醬，魚露，白砂糖，小幹蝦米或蝦皮，糯米糊（一杯水一杯：2大匙糯米粉）。

　　製作：

　　1、大白菜切對半。

　　2、用15%的鹽水浸泡白菜8-10小時。

　　3、泡軟的白菜取出用涼開水沖洗幹凈，瀝幹水份。

　　4、把大蒜和生姜用攪拌機磨成蓉。

　　5、在盆內放入特細辣椒粉，加入事先做好放涼的糯米糊攪拌均勻。

　　6、分別把白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個擦成絲。放入放了辣椒粉的盆內。

　　7、倒入磨好的蒜蓉和姜蓉（蒜蓉和姜蓉是1：1的量）。

　　8、放入4大調羹的蝦醬和適量魚露，蝦米，適量白砂糖（量由自己把握，可以邊拌邊嘗嘗味道的）。

　　9、戴上手套把所有的材料混合起來就成調味絲了。

　　10、把白菜的葉子打開，把混好的調味絲夾入白菜的葉子內，每一層都要鋪均勻。

　　11、最後每一層都夾了調葉絲的白菜成品。

　　12、將泡菜放入無油、無水的密封容器裏，再放入冰箱，發酵3－5天即可。

https://hkkx19.com/product/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%97%a4%e7%b4%a0  

https://hkkx19.com/product/%e6%b1%97%e9%a6%ac%e7%b3%96   

https://hkkx19.com/product/%e5%be%b7%e5%9c%8b%e9%bb%91%e8%9e%9e%e8%9f%bb%e7%94%9f%e7%b2%be%e7%89%87    

https://hkkx19.com/product/%e9%bb%83%e7%a7%8b%e8%91%b5%e7%89%a1%e8%a0%a3%e8%86%a0%e5%9b%8a 

https://hkkx19.com/product/%E5%BF%85%E5%88%A9%E5%8B%81  

https://hkkx19.com/product/%e7%8a%80%e5%88%a9%e5%a3%ab%e6%af%8f%e6%97%a5%e9%8c%a0  

https://hkkx19.com/product/%e5%b8%8c%e6%84%9b%e5%8a%9b  

https://hkkx19.com/product/%e8%b6%85%e7%b4%9a%e8%89%be%e5%8a%9b%e9%81%94%e9%9b%99%e6%95%88%e7%89%87  

0 0