包菜又名卷心菜，具有健脾養胃、強壯筋骨、清熱利水的作用。包菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鉬等。包菜有大量的維生素U樣物質，這是其他蔬菜所不能及的，這種物質曾被提取做成藥品用於防治胃和十二指腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。

　　此外，從植物學分類中可以看出，包菜和它所屬的十字花科植物蘿蔔、白菜、菜花等，都含有吲哚類和黃酮類化合物，可分解致癌物多環芳烴，降低胃癌、大腸癌的發病風險。今天小編就來教教大家做手撕包菜的美味秘訣。

　　食材：圓白菜半顆、幹紅椒3-5顆、五花肉250克、大蒜3顆、生姜5克鹽、1/4小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙。

　　做法：

　　1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗幹凈，瀝凈水備用。

　　2.將五花肉切成薄片，幹紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。

　　3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火幹煸。

　　4.煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒。

　　5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

　　6.這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒。

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