食材：

　　帶魚500克、精製油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水澱粉。

　　做法：

　　1、將帶魚去頭，清理洗凈，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片；

　　2、將魚片加少許黃酒、醬油、鹽、澱粉拌勻腌製15分鐘備用；

　　3、熱鍋放油，待七成熱時，將腌製的魚片放入鍋中煎炸，煎至金黃後盛出備用；

　　4、熱鍋再放入少許油，放蔥段姜片煸香，放入適量湯水，燒開；

　　5、加入醬油、黃酒、鹽、白糖各適量，同時將煎好的魚片放入再次煮開；

　　6、燒開後放米醋、水澱粉的勾芡即可。

　　健康功效：

　　帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，並含有一定量的維生素，是兒童健腦美膚的佳品， 醋溜帶魚片更是夏令兒童開胃、增進食欲的特色魚。

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