香菇雞湯

　　材料：土雞取半只、香菇8個、紅棗10顆、生姜2片。

　　調料：料酒1大匙、鹽1小匙。

　　做法：

　　1、先將雞清洗幹凈、切成大塊，然後放在開水裏燙一下，待沖洗幹凈之後放入燉盅內。

　　2、紅棗泡10分鐘後投入燉盅，香菇泡軟、去蒂後，連同姜片一並放入燉盅，淋料酒1大匙，加入開水蓋過所有材料，用蒸籠蒸40分鐘後加鹽調味即可。

　　濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開，肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去，有肉有萊有飯還有湯，營養又美味，令人回味無窮。

　　香菇五花肉

　　材料：五花肉200克、香菇10朵、胡蘿蔔半根。

　　調料：醬油2大匙、料酒1大匙、鹽少許。

　　做法：

　　1、五花肉洗凈切塊；香菇泡軟對切；胡蘿蔔洗凈切丁。

　　2、熱油2大匙將肉塊炒至表面變色，加入調料和適量的水，燒煮20分鐘，放入香菇，胡蘿蔔以中火煮熟即可。

　　炸香菇

　　材料：魚肉100克、水發香菇（或冬菇）200克、雞蛋3個。

　　調料：花椒粉1小匙、鹽5大匙、澱粉、甜面醬各適量。

　　做法：

　　1、魚肉洗凈剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略腌備用。

　　2、魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入澱粉和其他調料配製成糊。

• 香菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成，以甜面醬佐食，菇香味濃。

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