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縣市政府導入輔導專區
西式脆皮炸雞
- 【材 料】
- 帶骨雞腿2支
- 鮮奶400㏄
- 炸雞粉適量
- 【醃 料】
- 水40㏄
- 米酒1大匙
- 小荳蔻粉1/4茶匙
- 洋蔥粉1/2茶匙
- 香蒜粉1/2茶匙
- 薑母粉1/2茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖2茶匙
- 黑胡椒粒1茶匙
【做 法】- 1.雞腿洗淨後瀝乾，將雞腿剁成兩塊備用。
- 2.將醃料所有材料一起放入容器中拌勻成醃汁。將雞腿放入醃汁中醃漬1小時。
- 3.把醃好的雞腿放入炸雞粉中均勻沾裹。
- 4.把沾好粉好的雞腿再放入鮮奶中沾濕。
- 5.把雞腿再裹一次乾粉後，兩隻雞腿互相拍打，靜置約30秒。
- 6.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿以中火炸約13分鐘，炸至表皮成金黃酥脆時，撈出瀝乾油即可。
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