1、鹽水煮

　　玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的關鍵，是不要煮過頭而導致蔬菜失去原味。訣竅是不要將蔬菜切成小塊，（每一個切面都會導致原味損失），水應多放些，還應加些食鹽，煮沸至少10分鐘。

　　2、煨燉

　　胡蘿蔔、粗葉菜（甜菜、甘藍、芥菜葉等）和土豆。類似水煮，煨燉很容易使蔬菜煮透煮爛。蔬菜一旦熟透，應立即撈起裝盤。胡蘿蔔、土豆等煨燉後口感更為軟糯，也有利消化。

　　3、燒烤

　　蘆筍、玉米、茄子和蘑菇。這類食物可直接在炭火上略加燒烤，香味十足。最好將蔬菜上刷點食用油。先在大火上烤適當的時間，再放到中火處慢烤片刻即可。燒烤過程中應經常翻動，防止烤焦烤糊。

　　4、煎炒

　　球芽甘藍、綠葉蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹飪時間，綠葉蔬菜通常幾分鐘就會體積大減。烹調過程中，要觀察蔬菜色澤，或是品嘗口感，防止燒過頭。

　　5、烤箱烤

甜菜、南瓜、胡蘿蔔、花菜和紅薯。用烤箱烤蔬菜相對較慢，烤製過程中蔬菜中的天然糖分會分解，蔬菜口感更甜，味道更濃。烤製之前，務必在蔬菜上刷點食用油，置於平底烤盤等容器內。烤製過程中還應適當翻動，這樣烤製的蔬菜色澤更均勻。烤箱溫度取決於蔬菜切塊大小，大多數

https://hkkx19.com/product/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%97%a4%e7%b4%a0   

https://hkkx19.com/product/%e6%b1%97%e9%a6%ac%e7%b3%96     

https://hkkx19.com/product/%e5%be%b7%e5%9c%8b%e9%bb%91%e8%9e%9e%e8%9f%bb%e7%94%9f%e7%b2%be%e7%89%87     

https://hkkx19.com/product/%e9%bb%83%e7%a7%8b%e8%91%b5%e7%89%a1%e8%a0%a3%e8%86%a0%e5%9b%8a  

https://hkkx19.com/product/%E5%BF%85%E5%88%A9%E5%8B%81    

https://hkkx19.com/product/%e7%8a%80%e5%88%a9%e5%a3%ab%e6%af%8f%e6%97%a5%e9%8c%a0  

https://hkkx19.com/product/%e5%b8%8c%e6%84%9b%e5%8a%9b  

https://hkkx19.com/product/%e8%b6%85%e7%b4%9a%e8%89%be%e5%8a%9b%e9%81%94%e9%9b%99%e6%95%88%e7%89%87  

0 0