一、紅燒浮皮

　　原料：幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

　　調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

　　製作方法：

　　1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段；

　　2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；

　　3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

　　二、豬皮膠凍

　　材料：豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。

　　製作方法：

　　1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛；

　　2、汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料；

　　3、再加熱調勻即可。

　　冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。

　　三、豬皮紅棗羹

　　材料：豬皮500克、幹紅棗100克、冰糖適量。

　　製作方法：

　　1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊；

　　2、洗凈的豬皮和幹紅棗，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。

本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。

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