紅棗山藥粥這種食物我們在生活中製作它的時候，是應該要先準備好紅棗跟山藥的，然後將山藥去皮後切塊放進大米中慢燉就可以製作出紅棗山藥粥了。

　　紅棗山藥粥的做法是比較簡單的，它跟我們在生活中熬粥的方法是差不多的，只是我們加入的食材不一樣而已，所以我們建議持家的朋友在生活中可以為你們的家人製作一份紅棗山藥粥。

　　1、大米、紅棗提前泡上30分鐘；

　　2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分鐘，也可把油放在鍋中，可防煮粥時外溢，還可讓粥看起來鮮亮，入口滑潤；

　　3、把山藥去皮，切小粒，用清水反復沖洗，把山藥粘液沖洗掉，再浸泡，以防變色；

　　4、鍋中倒入清水，中火燒開（我用的米和水的比例是1：7，你可根據自己喜歡的稠度和食物添加來把握）；

　　5、水燒開時，倒入大米，用木鏟攪動，水再開後，關小火煮；

　　6、待米粒煮至松散，未開花時，倒入山藥；

　　7、放入泡好的紅棗（也可把紅棗撕小粒，我用的是無核小棗，沒有撕開）；

　　8、小火慢慢熬煮，用勺攪拌，防其粘鍋底，煮至你喜歡的粘稠度時關火（如是用砂鍋煮粥，又喜歡吃稠些的，可開火後，蓋上蓋，再燜10分鐘）。

　　烹飪技巧

　　1、提前浸泡：可將煮粥所用的硬質食材提前浸泡，讓其膨脹，泡軟，可節省時間，並讓其口感更爽滑，如大米，黑米，黃豆，黑豆等五谷雜糧或是紅棗、桂元等幹品。

　　2、開水下鍋：可節省煮製時間，還能讓大米一冷一熱，膨脹酥松開花，還可防粘鍋底。

　　3、放幾滴油：放油可防粥外溢，也可讓煮出來的粥明亮，潤滑。

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