檸檬

　　我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，媽媽們不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

　　料酒

　　料酒是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用。在做菜時，可以用料酒先腌製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

　　醋

　　肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控製好量，避免影響菜的口味。

　　生姜

　　生姜簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。

　　幹面粉

用幹面粉去腥味，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用幹面粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用幹面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗幹凈，魚腥味會大大降低，而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。

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