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縣市政府導入輔導專區
豆腐麻糬
- 【材 料】
- A.糯米粉100公克
- 太白粉10公克
- 板豆腐100公克
- B.糯米粉100公克
- 太白粉10公克
- 板豆腐100公克
- 抹茶粉3公克
- C.紅豆粒泥150公克
- 冷開水4大匙
- 鹽1公克
【做 法】- 1.材料C置於容器中，用小火攪拌煮均勻備用。
- 2.將材料A中的板豆腐放入沸水中汆燙，撈起趁熱與材料A的糯米粉、太白粉拌勻，混合拌成數團，再分成等份。
- 3.將材料B中的板豆腐放入沸水中汆燙，撈起趁熱與材料B的其餘材料拌勻，混合拌成數團，再分成等份。
- 4.取作法2.3的等份麻糬放入沸水中煮熟，撈出放入煎鍋中煎至表面上色略焦。
- 5.作法4的麻糬沾取作法1的紅豆泥食用即可。
- 【備 註】
- 放入煎鍋中，以不加油的健康乾煎，讓麻糬外皮酥脆；趁熱沾裹紅豆泥食用，軟Q彈牙，不甜膩的紅豆在舌尖上溢滿美味，一道飽足感十足的茶點。
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