檸檬

　　我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，媽媽們不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

　　料酒

　　料酒是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用。在做菜時，可以用料酒先腌製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

　　醋

　　肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控製好量，避免影響菜的口味。

　　生姜

　　生姜簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。

　　幹面粉

　　用幹面粉去腥味，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用幹面粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用幹面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗幹凈，魚腥味會大大降低，而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。

　　香料

　　在做鹵味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。

除了這六種常用的調味料，針對不同的食材，要有不同的去腥方法，特別是像魚、動物內臟、羊肉等因為過腥，不受人待見的食物，更要有針對性的處理方法。

https://hkkx19.com/product/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%97%a4%e7%b4%a0      藤

https://hkkx19.com/product/%e6%b1%97%e9%a6%ac%e7%b3%96     汗

https://hkkx19.com/product/%e5%be%b7%e5%9c%8b%e9%bb%91%e8%9e%9e%e8%9f%bb%e7%94%9f%e7%b2%be%e7%89%87     精

https://hkkx19.com/product/%e9%bb%83%e7%a7%8b%e8%91%b5%e7%89%a1%e8%a0%a3%e8%86%a0%e5%9b%8a  黃

https://hkkx19.com/product/%E5%BF%85%E5%88%A9%E5%8B%81    必

https://hkkx19.com/product/%e7%8a%80%e5%88%a9%e5%a3%ab%e6%af%8f%e6%97%a5%e9%8c%a0  

https://hkkx19.com/product/%e5%b8%8c%e6%84%9b%e5%8a%9b  

https://hkkx19.com/product/%e8%b6%85%e7%b4%9a%e8%89%be%e5%8a%9b%e9%81%94%e9%9b%99%e6%95%88%e7%89%87  

0 0