作為涼拌菜的代表菜之一，夫妻肺片確實有著獨特的魅力。那麽這樣好吃的夫妻肺片怎麽拌好呢？大家知道哪幾種涼拌方法呢？今日小編整理三種，大家不妨一起來學起來，下酒菜就有了！

　　涼拌做法一

　　材料：牛肉、牛雜（肚梁、心舌、幹層肚和頭皮）、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油。

　　做法：

　　1、鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成500克重的塊。

　　2、牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起，置另一鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。

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