燉雞是一種很適合進補的食譜，因為將雞和各種藥材或者食材搭配能夠燉出更多的營養出來的。那麽將整只雞一起燉的清燉全雞怎麽做呢？常見的做法有哪幾種呢？不妨跟小編一起來關註下吧！

　　清燉全雞的做法

　　一，客家清燉雞

　　材料：整雞1只，當歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。

　　做法：

　　1、把配料與主料放進高壓鍋裏，放進水（水量可視人數而定）一起燉，大概是一個鐘頭左右即可。

　　2、熟透後再下鹽調味，其他的調料什麽都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。

　　二，清燉雞肉湯

　　材料：三黃雞1只、香菇、枸杞適量、八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

　　做法：

　　1、整雞處理幹凈，焯水去雜質、血沫。

　　2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。

　　3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

　　4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。

　　三，清燉烏雞湯

　　材料：烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽。

　　做法：

　　1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。

　　2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。

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