胡蘿蔔燉羊肉的營養價值和功效都很高，當然首先你得會做才行。那麽胡蘿蔔燉羊肉怎麽做呢？常見的燉羊肉的做法有哪些呢？不妨跟小編一起來了解和學下，相信不久之後你也能做出好吃的胡蘿蔔燉羊肉！

　　胡蘿蔔燉羊肉做法

　　第一種做法

　　材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝幹，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

　　2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。

　　3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

　　4、放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時。

　　5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。

　　6、喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。

　　第二種做法

　　材料：羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個、胡蘿蔔1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。

　　做法：

　　1、需要的原料準備好，有羊肉、胡蘿蔔、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。

　　2、羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝幹、胡蘿蔔切滾刀塊、蒜撥開。

　　3、鍋裏放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥姜蒜繼續炒出香味。

　　4、放入冬筍和冬菇一起炒均勻。

　　5、放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。

　　6、加入水淹沒食材。

　　7、大火燒開，小火煮燉40分鐘，調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔。

　　8、放入兩顆冰糖收汁。

　　第三種做法

　　材料：羊肉500克，胡蘿蔔100克，油、蔥姜蒜、五香粉、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精適量。

　　做法：

　　1、羊肉剁小塊焯水瀝幹，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，蔥姜蒜切末。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、五香粉，煸炒羊肉片刻。

　　3、放料酒和1碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鐘）。

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