當大家一想到蠶豆，或許就認為是零食的吃法，但蠶豆的吃法還是有很多！今日小編推薦幾種蠶豆的做法，相信大家能夠感受到蠶豆美食的魅力，希望對蠶豆吃法感興趣的小夥伴可以學起來。

　　蠶豆的做法

　　一，酸菜炒蠶豆

　　材料：鹹菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。

　　做法：

　　1、鹹菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。

　　2、油鍋燒熱，放鹹菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。

　　3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。

　　二，蠶豆炒蝦仁

　　材料：主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克（實耗約50克），鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕澱粉20克，湯25克。

　　做法：

　　1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕澱粉（12克）和蛋清糊。

　　2、蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁。

　　3、炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。

　　三，蠶豆炒雞蛋

　　材料：雞蛋2個，蠶豆米 100克，紅辣椒少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法：

　　1、蠶豆洗凈剝去外衣，雞蛋加鹽打散。

　　2、起鍋熱油炒雞蛋成型盛出。

　　3、再起鍋放油煸炒蠶豆，加水煮2分鐘。

　　4、加鹽、雞精調味，放雞蛋炒勻即可。

　　四，蠶豆燉牛肉

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