一，豬肉燜板栗

　　材料：主料，豬肋條肉（五花肉）600克，栗子（鮮）500克；調料，料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥白15克，豬油50克。

　　做法：

　　1、將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內皮，洗凈晾幹備用。

　　2、豬肉切塊、蔥切段。

　　3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時放入栗子煸炒，熟後撈入盆裏。

　　4、用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸後，改小火，並放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。

　　二，板栗燒雞

　　材料：板栗300克，土雞半只，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量。

　　做法：

　　1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時。（板栗燒雞重要一步）

　　2、板栗去掉薄膜，切半。

　　3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香。

　　4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下。

　　5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘。

　　6、最後加入蠔油調味。OK！

　　三，板栗紅燒肉

　　材料：五花肉500克，板栗10多個，蔥，姜，花椒，八角，鹽，冰糖，料酒，老抽適量。

　　做法：

　　1、板栗洗凈（我用的是超市買的現成的去皮板栗）五花肉切塊、飛水清洗幹凈。

　　2、鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角煸香。

　　3、放入飛水後的五花肉翻炒均勻。

　　4、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻。

　　5、倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續燉。

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