秋刀魚的做法

　　一，香煎秋刀魚

　　材料：秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g。

　　做法：

　　1、所有調料都混合在一起拌勻。

　　2、秋刀魚去內臟，洗凈晾幹。

　　3、把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。

　　4、把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裏面也抹上，並多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊腌上4－5個小時左右。

　　5、平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調料，兩面金黃後即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。

　　二，幹炸秋刀魚

　　材料：胡椒，鹽，陳醋，料酒，秋刀魚，油。

　　做法：

　　1、腌製調料有：料酒，陳醋，鹽，胡椒。

　　2、第二天，腌好的魚抹上幹澱粉。

　　3、一炸就ok了。

　　三，香辣秋刀魚

　　材料：秋刀魚一條，適量的生姜片、辣椒、蔥花。

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