怎樣燉牛肉好吃

　　1、燉牛肉的時候一定要用燒開的水，絕對不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白質，而熱水可以把牛肉中的蛋白質凝固，以防止肉中的成分流失，並能保持肉質更加美味好吃。

　　2、在燉煮過程，水要一次加足。如果實在是水加的不夠，那應續加開水。

　　3、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

　　4、在燉牛肉時可適量的加一些酒和醋，能夠讓肉質更加嫩滑好吃。

　　5、在肉中放幾片幹山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

　　燉牛肉做法推薦

　　一，蘿蔔燉牛肉

　　材料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。

　　做法：

　　1、將蘿蔔、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。

　　2、 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

　　3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。

　　4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。

　　5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

　　二，西紅柿燉牛肉

　　材料：主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

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