烏冬面的做法

　　一，傳統烏冬面

　　1、用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用（由於烏冬面是冷藏的，需要先過冷河）。

　　2、一茶匙生粉加入半碗水，備用。

　　3、把紅蘿蔔和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。

　　4、鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然後放紅蘿蔔和洋蔥絲。

　　5、炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾後放入已煮熟的烏冬面即可食用。

　　二，蝦子烏冬面

　　1、面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然後搟成厚片，切成面條，煮好後過冷水備用。

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