如何做出自己喜歡吃的肘子和怎樣挑選合適的肘子，其實也是門大學問，而且肘子作為大葷，也有適合的和不適合的人群，多多了解才能吃得更健康哦。下面跟著小編一起來看看吧。

　　肘子做法大全：

　　一、東坡肘子

　　主料：豬肘1個。

　　調料：食鹽6克、冰糖80克、蔥50克、姜25克、花椒12粒、黃豆醬油10克、黃酒50克、植物油適量。

　　做法：

　　1、準備好所用食材，肘子刮洗幹凈，也可以用火先燒表皮然後刮洗，蔥切段、姜切厚片拍破備用。

　　2、鍋中放水在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點蔥姜和花椒粒(這個蔥姜與花椒是用量外的)煮大約15分鐘撈出來稍涼剔去骨，起鍋放入水和冰糖。

　　3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色炒好後加少許熱水調開糖色倒碗中備用。

　　4、剔出骨的肘子稍晾幹水氣後再用布擦一下，然後坐鍋倒少許油燒到七成熱，把肉皮向下放進鍋裏中火把皮炸成金黃。

　　5、炸過後放盤中備用;砂鍋下邊墊竹篦子以防粘鍋。

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