烤雞翅的做法：

　　做法一：

　　材料：雞翅、料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油。

　　做法：

　　1、 雞翅洗幹凈。用牙簽在雞翅兩面紮若幹小眼兒。

　　2、 用一勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻揉入味(要戴上一次性手套否則黏黏膩膩的會很不舒服)。

　　3、 其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限製，如果喜歡吃辣麻一些的可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

　　4、抓勻的雞翅放到保鮮盒裏在冰箱裏冷藏三個小時。當然啦這腌雞翅的時間是越長越入味。最好能腌個半天到一天的。

　　對於烤雞翅的腌製方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌製好雞翅後，大家要註意，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

　　做法二：

　　材料：雞翅中1500g 、棕糖或紅糖20g、黑胡椒粉1茶匙、鹽10g 、生抽1湯匙 、耗油1湯匙。

　　輔料：白酒一茶匙 、香芹6棵 、胡蘿蔔1根 、洋蔥1個、 生姜3片 、土豆3個。

　　做法：

　　1、雞翅洗凈兩面切花刀。

　　2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色。

　　3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌漬的時候不用土豆。

　　4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻腌漬24小時(期間要翻動幾次)。

　　5、臨烤前加入土豆拌勻再腌漬一小時，腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。

　　6、把腌好的雞翅與蔬菜分開，蔬菜墊底雞翅碼在上面。

　　7、腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。

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