香菇豆泡的主要材料是香菇，是我國特產之一，香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)，主治食欲減退，氣血不足。

　　香菇鮮嫩美味，做成菜肴，有助於食欲。因香菇能降低血脂，特別是針對於高脂血患者，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

　　1、提高機體免疫功能：香菇多糖(1entinan，LNT) 是從優質香菇子實體中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。功能主治：不能手術或復發性胃癌、肝癌、膀胱癌，使用本品能緩解癥狀，提高病人免疫功能，糾正微量元素失調。

　　2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，可以一定程度上消除體內的過氧化氫。

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