基圍蝦的做法：

　　一、白灼基圍蝦

　　食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。

　　做法：

　　1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗幹凈。

　　2、用剪刀剪去長須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。

　　4、倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。

　　5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。

　　6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。

　　二、幹鍋基圍蝦

　　食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿蔔15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。

　　做法：

　　1、準備食材，蝦去頭洗凈，把配菜洗凈切片切段備好。

　　2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下撈出瀝幹水分。

　　3、接著也把土豆片，胡蘿蔔片汆燙一下。

　　4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

　　5、把汆燙過的胡蘿蔔土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。

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