自製香酥蜂蜜大麻花

　　一、做油酥：

　　先把色拉油和麥芽糖混合均勻，用打蛋器將其打至顏色泛白，接著倒入面粉攪和均勻，不用的時候則用保鮮膜蓋起來，以防變質。

　　二、製作過程：

　　1、首先我們要在烤盤上刷上一層厚厚的油。(沒有烤盤時可以使用其它較大較深的盤子替代，刷油建議是稍微可以多一點，均勻塗抹，以防發好的麻花不易取出。)

　　2、將面團部分的食材控水加入攪拌機當中，然後再分次加入水來保證面粉的吸水程度，水量可根據面粉的吸水程度來適當的增減。

　　3、借著和面，面和的7～8度的筋道為宜。(判斷程度可以取一小塊面團在手裏來回拉伸，不易扯斷了則是最佳的面團。)

　　4、這一步，我們取出面團放在較大的案板上再次的揉捏均勻。

　　5、用保鮮膜把面團蓋起來開始醒面，大約在15分鐘左右取出使用。

　　6、用刀或刮板之類的器具將面團切成長條。

　　7、從中取出一條，分割成一個60g左右的小劑子。

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