「茄子好吃但做茄子時很費油」，很多家庭主婦做茄子時總會有這樣的苦惱。但小編今天要教你做茄子省油的小竅門。

　　方法一：

　　1、做茄子時，先不放油，幹炒一下茄子。

　　2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製。

　　3、炒水分時要留意火太大，茄子沒油特別容易糊。

　　方法二：

　　1、在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下。

　　2、把茄子腌過後滲出的水分擠掉，而後再用油燒製，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口。

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